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Collagen-Folien
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Collagenfolien sind essbare Eiweißfolien aus hochwertigem Collagen. Sie weisen gute Barriereeigenschaften auf und sind räucherbar.
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Anwendung finden sie bei der Herstellung von Kochpökelwaren im Netz, Braten, Rohwürsten, Fischprodukten, Pasteten etc. |
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------> Details
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Selbstverständlich können Collagenfolien auch bedruckt werden. |
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Produktinformation Collagen-Folien
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Mit Collagenfolie verbessern Sie schnell und einfach das Aussehen von Fleischprodukten aller Art. Die zarte und zugleich stabile essbare Eiweißfolie aus Collagen legt sich wie eine zweite Haut um Kochpökelware, Fleisch und Brät. Damit bleiben die Produkte saftig, behalten mehr Gewicht und bleiben länger frisch. Die zahllosen Einsatzmöglichkeiten der essbaren Folie eröffnen ganz neue Spielräume für Ihre Produkte. Denn Collagenfolie macht einfach mehr aus Fleisch.
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Sortiment
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Naturin Collagenfolie COFFI, COFFI perforiert: Für Kochpökelwaren im Netz, Braten und Brüh(Dauer)würste
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Eigenschaften
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 Einfachste Handhabung
Hält Produkte saftig und frisch
Reduziert den Gewichtsverlust
Hält Dekorgewürz am Fleisch
Hervorragend räucherbar, mit gleichmäßiger Farbannahme
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Standardbreiten
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Rollenware: |
13 mm - 33 mm |
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Blattware: |
17 mm - 32 mm |
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Weitere Abmessungen auf Anfrage! |
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Farben
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Natur, karamel, schwarz, grau
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Weitere Farben (zB paprikarot) auf Anfrage!
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Druck
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Naturin Collagenfolie COFFI kann einfärbig in den essbaren Farben braun, schwarz oder weiß bedruckt werden |
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Verarbeitung
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COFFI wird in der Regel trocken verarbeitet. Bei Kochpökelwaren und Rollbraten wird die Collagenfolie zumeist in Verbindung mit einem elastischen Netz verwendet.
Dabei ist es von Vorteil, eines der speziell entwickelten Verarbeitungsgeräte zu nutzen, wie beispielsweise:
COFFI-H für Handverarbeitung
COFFI-A für Anschluss an Vakuum-Füllmaschinen
Pneumatische Schinkenziehmaschinen
Wir sind gerne bereit, Ihnen Informationen zu den entsprechenden Geräten zu geben
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